Une brève histoire du sorbet

histoire du sorbet

Le sorbet est un type de dessert glacé fabriqué à partir de jus ou de purée de fruits, de lait et de sucre. Sa texture est similaire à celle de la crème glacée, mais sa teneur en matières grasses est généralement plus faible. Le sorbet est aussi généralement sans produits laitiers, ce qui en fait un choix populaire pour les personnes souffrant d’une intolérance au lactose ou suivant un régime végétalien

Mais d’où vient cette délicieuse friandise ? Jetons un coup d’œil à l’histoire du sorbet pour le découvrir !

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La première mention enregistrée du sorbet remonte au 13ème siècle. À cette époque, il était connu sous le nom de « sherbert » et était populaire parmi les classes supérieures en Perse et en Inde. Le sherbert était fabriqué en broyant des fruits, des fleurs et des épices, puis en les ajoutant à de la neige descendue des montagnes

Le sorbet est arrivé en Europe au 16e siècle, où il est devenu un rafraîchissement populaire pour la noblesse lors des carnavals et autres célébrations. On lui attribuait également des propriétés médicinales et il était utilisé pour traiter diverses affections telles que l’indigestion et la fièvre

Le sorbet que nous connaissons et aimons aujourd’hui a commencé à prendre forme au XIXe siècle, lorsque les machines à fabriquer les glaces ont été inventées. Cela a permis de produire du sorbet en masse à grande échelle. Les saveurs sont également devenues plus audacieuses, des fruits différents étant combinés pour créer des sensations gustatives nouvelles et excitantes

Voir aussi :  Une brève histoire du sorbet citron-concombre

Aujourd’hui, le sorbet est apprécié dans le monde entier et se décline en d’innombrables parfums différents. De la fraise à la mangue, il y en a pour tous les goûts !

Conclusion
Le sorbet est une délicieuse friandise glacée qui a une longue et intéressante histoire. Si vous n’y avez jamais goûté, pourquoi ne pas essayer ? Avec autant de saveurs différentes, vous êtes sûr d’en trouver une qui vous plaira !

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